Friday, April 18, 2008

Avocado

Jaren en jaren geleden, toen we nog rimpelloos, kinderloos en zorgeloos waren, aten wij heerlijke groene prut bij de Mexicaan. Jammie! Dat wilden wij thuis ook wel eens maken! Aangezien we nog niet over internet beschikten en dus niet konden googelen op 'guacemole' (Bedoelde u: guacamole), sloegen we in een boekwinkel een kookboek open en stampten het recept ter plekke in ons hoofd. Avocado, citroensap tegen het verkleuren, knoflook, uitje, tomatenblokjes, zout, zure room, peper en/of sambal. Dat konden we best onthouden. Thuis sloegen we aan het hakken, prakken en roeren en het resultaat was dermate smakelijk dat we het recept nog steeds gebruiken. Sterker nog, het is het enige recept dat ik uit mijn hoofd ken.

Afgelopen weekend was het weer eens Mexico-tijd. De kinderen eten graag wraps die ze vullen met gehaktballetjes, verkruimelde tortillachips, zure room en strooikaas terwijl wijzelf genieten van onder andere de home made kwak. Terwijl ik die stond te bereiden stak ik gedachteloos een stukje avocado in mijn mond. He! dat is lekker! Ontroerd keek ik naar die zachtgroene, romige vrucht. Jochie toch... jij hebt al die explosieve extra smaakgevers helemaal niet nodig! Jij bent van jezelf al verrukkelijk!
Sinds die dag ben ik avocadoverslaafd. Ik heb ze besteld bij mijn biologische groenteleveranciertje en daar zijn ze zo mogelijk nog lekkerder. Afgelopen week heb ik al een tomatensalsa met avocadoblokjes gemaakt, en een sandwich van geroosterde boterhammen met mayonaise, avocodoschijfjes, hüttenkäse, alfalfa en pijnboompitjes. Daarna had ik dat heerlijk voldane, zelden optredende gevoel dat ik iets onbehoorlijk lekkers maar toch vreselijk Gezonds had gegeten.
Ik zeg: eet meer avocado!